于康，男，漢族，1969年12月生，中共黨員，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師。他是新中國(guó)成立以來(lái)第一批臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生；他主持開(kāi)設(shè)國(guó)內(nèi)臨床營(yíng)養(yǎng)門(mén)診；他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立臨床營(yíng)養(yǎng)代謝及膳食營(yíng)養(yǎng)成分分析實(shí)驗(yàn)室，率先開(kāi)展血清前白蛋白等快速反應(yīng)蛋白在營(yíng)養(yǎng)支持中的應(yīng)用研究。曾獲科技部?jī)?yōu)秀科普作品獎(jiǎng)，原衛(wèi)生部臨床醫(yī)生科普項(xiàng)目突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
將心比心 站在患者的角度想問(wèn)題
1996年，北京協(xié)和醫(yī)院開(kāi)設(shè)了國(guó)內(nèi)臨床營(yíng)養(yǎng)門(mén)診。但于康第一次出診時(shí)，一個(gè)病人都沒(méi)有。那時(shí)，營(yíng)養(yǎng)科的臨床功效還不為大眾所知。他受邀會(huì)診神經(jīng)外科患者，寫(xiě)了一份非常有指導(dǎo)性的營(yíng)養(yǎng)分析和飲食建議，獲得主管醫(yī)生的高度好評(píng)。一次次的會(huì)診讓很多科室認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)的重要性，其他科室開(kāi)始主動(dòng)給臨床營(yíng)養(yǎng)科介紹患者。
現(xiàn)在，于康一周3次門(mén)診，由于患者的飲食習(xí)慣、耐受程度、生活規(guī)律大相徑庭，臨床營(yíng)養(yǎng)科的診療方案必須個(gè)性化、有針對(duì)性，因此營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生問(wèn)診需要更長(zhǎng)的時(shí)間和耐心。在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中，于康摸清了患者的心理，“對(duì)待聽(tīng)話(huà)的患者，我比較嚴(yán)厲，清楚解釋目前飲食習(xí)慣的危害；對(duì)待固執(zhí)的患者，我會(huì)先順著他們說(shuō)，最后再兜回來(lái)。最終目的都是讓他們真正理解醫(yī)囑的必要性并付諸實(shí)踐，才能通過(guò)調(diào)整飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，改善其健康狀況?！?/p>
營(yíng)養(yǎng)治療并不是一蹴而就的事情，人們的口腹感受之欲極為敏感固執(zhí)，接受一種更健康的生活方式需要漫長(zhǎng)的過(guò)程。于康有一個(gè)“秘訣”——耐心?！拔視?huì)一遍一遍講道理，用知識(shí)、數(shù)據(jù)和證據(jù)讓患者接受更健康的生活方式。復(fù)診也是治療環(huán)節(jié)中很重要的步驟，要根據(jù)患者的情況變化不斷更新?tīng)I(yíng)養(yǎng)治療方案。”
很多患者在于康的指導(dǎo)下，體重得到控制，不良生活方式戒除，運(yùn)動(dòng)增加，對(duì)自己也更有信心了。
兢兢業(yè)業(yè) 做立體傳播時(shí)代的營(yíng)養(yǎng)明星
于康剛參加工作時(shí)，社會(huì)上正掀起養(yǎng)生熱潮?！白隹破眨瑐鞑タ茖W(xué)的健康知識(shí)，是醫(yī)學(xué)工作者責(zé)無(wú)旁貸的使命?！庇诳禌Q心開(kāi)展科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、循證依據(jù)指導(dǎo)的健康科普，守護(hù)億萬(wàn)家庭的健康幸福。
經(jīng)過(guò)近三十年的耕耘，于康成為中國(guó)科協(xié)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家。主編了近70本營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)籍，多本作品長(zhǎng)期位居全國(guó)健康類(lèi)圖書(shū)銷(xiāo)量前三甲，并獲得國(guó)家科技部?jī)?yōu)秀科普作品獎(jiǎng)、上海市科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)等榮譽(yù)；他在《人民日?qǐng)?bào)》《新華每日電訊》等媒體開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，并利用新媒體開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普工作，已擁有粉絲百萬(wàn)，被親切地稱(chēng)為“康叔”。
于康奔走于普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的各類(lèi)講座、各個(gè)課堂。他的記事本上寫(xiě)滿(mǎn)了每天的行程，除了醫(yī)院的門(mén)診、病房，還包括學(xué)校和養(yǎng)老院。他在北京166中學(xué)開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)選修課，受到中學(xué)生的熱烈歡迎；在人民大學(xué)、清華大學(xué)等高校舉行合理飲食的講座，部分學(xué)生在他影響下成立“合理營(yíng)養(yǎng)”學(xué)生社團(tuán)；他在老年公寓進(jìn)行老年?duì)I養(yǎng)公益講座及義工服務(wù)；他走進(jìn)機(jī)關(guān)單位開(kāi)展近800余場(chǎng)公益講座；他曾3次受邀參加國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布會(huì)進(jìn)行應(yīng)急科普，充分發(fā)揮了學(xué)者的社會(huì)責(zé)任感和公眾影響力。于康認(rèn)為，“營(yíng)養(yǎng)學(xué)與老百姓的生活密切相關(guān)，科學(xué)普及工作不能高居殿堂”。
嚴(yán)謹(jǐn)求精 積極推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科發(fā)展
隨著臨床營(yíng)養(yǎng)在疾病防治過(guò)程中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，營(yíng)養(yǎng)治療的需求不斷增長(zhǎng)，已逐漸從“助攻手”到“主力軍”。于康牽頭全國(guó)多中心住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查及營(yíng)養(yǎng)支持改善臨床結(jié)局及成本-效果比的隊(duì)列研究，牽頭制定國(guó)家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《臨床營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查》《住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查和營(yíng)養(yǎng)不良診斷》，推動(dòng)建立以“營(yíng)養(yǎng)篩查-營(yíng)養(yǎng)評(píng)定-營(yíng)養(yǎng)不良診斷”為基礎(chǔ)的規(guī)范化臨床營(yíng)養(yǎng)管理路徑。參編《中國(guó)居民膳食指南》，率先牽頭完成《腫瘤康復(fù)期營(yíng)養(yǎng)管理專(zhuān)家共識(shí)》和《中國(guó)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)白皮書(shū)》，主編《中國(guó)腫瘤患者膳食營(yíng)養(yǎng)建議》，受到公眾和業(yè)內(nèi)的高度評(píng)價(jià)。牽頭肌肉衰減綜合征全國(guó)多中心臨床研究，初步揭示了肌肉衰減綜合征的炎性致病因素和生活方式改善方法，為建立防治路徑提供了有力證據(jù)，成果論文也成為國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域首篇影響因子破10的學(xué)術(shù)文章。
于康在全國(guó)范圍內(nèi)積極推動(dòng)臨床營(yíng)養(yǎng)科普工作的建設(shè)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)科人才梯隊(duì)的搭建。他連續(xù)組織六屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科普大賽，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)科普醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師和護(hù)士隊(duì)伍。作為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普工作委員會(huì)主任委員，他協(xié)助組織每年一度的全民營(yíng)養(yǎng)周，這一活動(dòng)也已成為全國(guó)最具影響力的健康科普活動(dòng)之一。